A legislação proibe colocar nos alimentos qualquer coisa que possa prejudicar a saúde. Os departamentos do ministério da saúde decidem o que pode ser adicionado aos alimentos, com segurança a saúde do consumidor.
Os aditivos tem que passar por longos e minuciosos exames antes de serem liberados para uso geral. Sob o ponto de vista médico os aditivos são seguros e não causam nenhum mal à saúde, para a maioria dos consumidores. Pouquíssimas pessoas apresentam reação a aditivos, da mesma forma como existem pouquíssimas pessoas alérgicas a determinados alimentos.
Na verdade, existem mais pessoas alérgicas a substâncias naturais do que a aditivos fabricados.
Professor Doutor: Octávio Antonio Valsechi
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